Você já se perguntou: o que realmente há no vinho?

O vinho não tem rótulo nutricional e rótulo de ingredientes. Como você sabe o que está realmente bebendo?

À medida que todos nos tornamos cada vez mais conscientes do que está em nossos alimentos, não devemos questionar também o que bebemos? Celebramos carne alimentada com capim, peixes selvagens capturados e vegetais cultivados organicamente, mas aceitamos cegamente aditivos e produtos químicos em nosso vinho. Por que permitiríamos esse sacrifício à nossa saúde?

Você já escolhe comer os alimentos mais limpos possíveis. É hora de começar a fazer o mesmo com o seu vinho.

A jornada começa com esta pergunta:

O que há realmente de vinho?

Acontece, um monte de lixo. Como produtos químicos, aditivos, metais, produtos de origem animal, açúcares e muito mais. Muitos destes são conhecidos por serem tóxicos para a nossa saúde.

A boa notícia é que existe uma maneira mais saudável.

Os vinhos colocados na garrafa termica stanley que atendem aos 6 critérios a seguir não apenas têm um sabor incrível, mas também deixam você se sentindo ótimo, são melhores para sua saúde, apoiam agricultores familiares apaixonados e são melhores para o meio ambiente.

Por que beber mais alguma coisa?

Aqui estão os 6 critérios:

1) Agricultura Orgânica ou Biodinâmica

Vinho saudável começa com solo saudável. A agricultura orgânica e biodinâmica cultivam um solo saudável.

O solo está repleto de vida. Um punhado de solo contém mais bactérias do que os seres humanos no planeta. Esses microrganismos e as vinhas têm uma importante relação simbiótica. Assim como os humanos precisam de bactérias para nos manter vivos e saudáveis ​​(você tem 10x mais bactérias do que as células humanas!), O mesmo acontece com as plantas. As plantas não conseguem absorver diretamente todos os nutrientes de que precisam. As bactérias decompõem os nutrientes em formas que as raízes podem consumir.

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Videiras saudáveis ​​requerem um solo rico em nutrientes e cheio de microrganismos.

A maioria das vinhas modernas pulveriza produtos químicos – pesticidas, herbicidas, fungicidas, inseticidas e fertilizantes químicos – em suas plantas. Estes matam a vida no solo.

Pior ainda, eles geralmente acabam no seu vinho.

Muitos desses produtos químicos, incluindo o Roundup, são causas conhecidas ou prováveis ​​de câncer, Parkinson, infertilidade e muito mais. Nos testes de amostra, eles não apenas apareceram nos vinhos, mas também nas águas subterrâneas circundantes.

Assim como os animais geralmente recebem antibióticos para acelerar seu crescimento e permitir que eles resistam às condições sujas e estressantes em que são colocados, o mesmo ocorre com as uvas. As videiras são pulverizadas com esses produtos químicos para matar tudo ao seu redor. Essas são práticas míopes. Eles deixam os animais e as videiras mais fracos e, finalmente, menos nutritivos.

Infelizmente, a quantidade de pesticidas pulverizados em videiras cresceu 26 vezes nos últimos 50 anos. As uvas agora têm entre as doses mais altas de pesticidas sintéticos de qualquer safra.

Felizmente, os agricultores orgânicos e biodinâmicos sustentam a vida em suas fazendas, incluindo a vida no solo. Eles usam adubo, chás de adubo, adubo verde e plantas de cobertura para fertilizar em vez de fertilizantes sintéticos, usam capina mecânica em vez de herbicidas e têm galinhas e animais para pastar para manter os insetos sob controle, em vez de pulverizar inseticidas.

Fazendas orgânicas produzem colheitas exatamente como a natureza pretendia. Essas são as uvas que você deseja no seu vinho.

2) Agricultura Seca

As videiras de cultivo seco obtêm sua água das chuvas naturais. Videiras irrigadas são gotas de água dos tubos amarrados às plantas.

A irrigação é relativamente nova. Foi introduzido apenas na década de 1960. Espalhou-se rapidamente porque resultou em maiores rendimentos (aka, mais lucros) e vinhos mais doces.

A irrigação por gotejamento incentiva as raízes a permanecerem perto da superfície onde a água está se acumulando. Suas raízes geralmente crescem apenas alguns metros de profundidade. A agricultura a seco, por outro lado, exige que as raízes se aprofundem em busca de água, geralmente até 30 pés de profundidade. Raízes mais profundas interagem com mais microorganismos no solo. Eles têm acesso a mais nutrientes. Eles apóiam videiras mais saudáveis ​​que eventualmente produzem vinhos mais ricos e complexos.

Como a agricultura a seco produz rendimentos mais baixos, não é uma prática comum nos EUA. Cerca de 95% da terra é irrigada. Em algumas regiões da Europa, no entanto, é ilegal irrigar.

Ao comprar vinho, procure vinhedos de fazendas secas.

3) Sem aditivos

O vinho é simples. São uvas fermentadas. É isso aí. As uvas que vêm de um vinhedo saudável já têm tudo o que precisam para se tornar vinho.

Mas a realidade para o vinho de hoje é muito diferente.

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Em sua busca para produzir vinho mais rapidamente, em maiores quantidades, com mais consistência e a um custo menor, a indústria do vinho alterou a composição do vinho a ponto de sua produção parecer mais um caldeirão de bruxas do que o simples processo de fermentação da uva , e o produto final é mais um experimento químico potável do que um suco natural.

Os aditivos são usados ​​para alterar sabores, adicionar corantes, aumentar a doçura e muito mais. O FDA aprova 76 aditivos diferentes para uso em vinificação. Aqui estão alguns desses aditivos que você bebe em vinho:

Açúcares

Sulfitos

Suco de uva concentrado

Ácido tartárico

“Essência” do carvalho (os barris de carvalho reais são caros)

Corantes como Mega Purple e Ultra Red

Levedura comercial

Acetaldeído

Albumina (clara de ovo)

Fosfato de amônio

Ácido ascórbico

Agentes antiespuma (monoestearato de polioxietileno 40, dióxido de silício, dimetilpoli-siloxano, monoestearato de sorbitano, mono-oleato de gliceril e dioleato de gliceril)

Gelatina

Cortiça granular

Produtos lácteos (pasteurizados inteiros, desnatados ou meio e meio)

Lascas ou partículas de carvalho

Farinha de soja

… E muito mais!

38 desses 76 aditivos são considerados apenas GRAS, ou geralmente reconhecidos como seguros.

Não é isso que você quer beber.

Você quer beber vinhos que começam com uvas saudáveis ​​e leveduras felizes e depois não acrescentam nada e não retiram nada.

4) Baixo álcool

O álcool é tóxico. O mesmo acontece com a água e o oxigênio na dose errada. Dosagem é importante.

Dito isto, a maioria de nós bebe álcool. Faz parte da nossa cultura. Não só é altamente prazeroso, mas também existem alguns benefícios reais em consumir álcool na dose certa.

Aqueles incluem …

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Uma sensação de euforia. Isso eleva nosso espírito e nos faz sentir bem.

Uma expansão de nossa expressão criativa. Reduz nossa inibição, ajuda a limpar nossa mente e dá ao nosso verdadeiro potencial criativo o espaço para florescer.

Uma melhoria da experiência culinária. Combina perfeitamente com a comida, permitindo que ela se expresse enquanto completa o sabor.

Um sentimento mais profundo de conexão. Isso nos encoraja a ser vulneráveis, e essa vulnerabilidade cria laços mais profundos com as pessoas que amamos.

Dosagem importa, no entanto. Se você bebe demais, os negativos superam os positivos. Está bem documentado que grandes quantidades de álcool afetam negativamente sua saúde.

É por isso que é melhor beber vinhos com baixo teor alcoólico. Os vinhos com baixo teor alcoólico permitem que você aproveite os benefícios e o sabor do vinho sem sentir que acabou de levar um soco na cabeça.

5) Sem açúcar

Você já sabe o quão terrível é o açúcar para a sua saúde.

Infelizmente, a maioria dos vinhos é rica em açúcar, especialmente nos EUA. Se você quer ser saudável, evite esse açúcar oculto.

Quando os vinhos são fermentados completamente, todos os açúcares naturais são convertidos em álcool. Sem açúcar residual remanescente no vinho e sem aditivos para adoçá-lo, um vinho é livre de açúcar.

No entanto, como o vinho não tem rótulo nutricional, você realmente não sabe quanto açúcar há em um determinado vinho.

Para garantir que seus vinhos são realmente sem açúcar, você precisaria testar em laboratório todas as garrafas …

6) Testado em laboratório

A única coisa que deve ser impressa no rótulo de um vinho é a porcentagem de álcool e isso nem precisa ser preciso. Por lei, o percentual real de álcool em uma garrafa de vinho pode ser 1-1,5% maior ou menor do que o indicado na garrafa.

Assim como todos nós exigimos transparência em nossos alimentos, também devemos exigir transparência em nossos vinhos.

Como somos nós que colocamos o vinho na boca, não devemos saber exatamente o que está nele? É por isso que é melhor encontrar vinhos que tenham sido testados independentemente em laboratório.

Sumário

Quando você encontra vinhos feitos dessa maneira natural, sem qualquer manipulação da terra, videiras, uvas ou suco, remove os efeitos colaterais negativos normalmente associados ao consumo de vinho. Isso significa que não há ressaca, dores de cabeça, erupções cutâneas, dores de estômago ou qualquer um dos sintomas usuais.

Não é fácil encontrar vinhos que atendam a todos os seis critérios, mas não vale a pena encontrá-los.

Encontrar esses vinhos se tornou minha jornada. Entrei para o Dry Farm Wines porque acredito nessa causa. Nós curamos apenas vinhos que atendem a esses 6 critérios.

Dito isto, não se trata de nós. Você pode encontrá-los em outro lugar. Procure um bar de vinhos natural perto de você. Você pode beber eles lá.

O objetivo aqui é pedir que você questione o que você bebe da mesma maneira que questiona o que você come.

O que há realmente de vinho?

Deixe essa pergunta descansar e arejar, como um copo de vinho jovem. À medida que se abre, você também pode se encontrar nessa jornada magnífica.